Eh oui, le moment tant attendu est enfin arrivé : la précieuse récolte 2019 a débuté sous un beau soleil de septembre !
C’est le mardi 3 septembre que nous avons lancé les vendanges au Château du Grand Bos. Comme chaque année, nous avons commencé par les Sauvignon Blanc. Ces raisins, premiers à atteindre leur pleine maturité, ont été soigneusement cueillis à la main. Ils ont reçu toute l’attention qu’ils méritent.
Dès le lendemain, les Sauvignon Gris ont suivi. Ils ont apporté leur intensité aromatique ainsi qu’une belle structure.
Ensuite, place aux cépages plus tardifs. Les Sémillons et les Muscadelles, connus pour leur richesse et leur complexité, participent pleinement à l’équilibre de nos vins blancs. Nous les avons vendangés entre le 11 et le 15 septembre. Chaque parcelle a été récoltée au moment le plus opportun. Nous avons suivi de près la maturité des baies pour garantir un millésime d’exception.
Aujourd’hui, tous nos raisins blancs sont en cuve. Les fermentations sont en cours. Les premiers arômes commencent déjà à se révéler, promettant des vins frais, élégants et expressifs. Les jus présentent une belle vivacité ainsi qu’un éclat prometteur. Autant dire que la précieuse récolte 2019 s’annonce pleine de belles surprises pour nos cuvées blanches !
Mais l’aventure continue, Après les blancs, place aux rouges, qui demandent encore un peu de patience avant leur maturité optimale. Nous restons attentifs à chaque parcelle, chaque évolution, chaque journée de météo. Cela nous permet de capturer le meilleur du fruit et du terroir.
Nous ne manquerons pas de vous tenir informés des prochaines étapes. En attendant, nous célébrons le début de cette belle saison. Elle est le fruit d’une année entière de travail, de passion et de patience dans les vignes.
Commentaires récents