Description
TYPE DE SOL : Graves caillouteuse profonde, sur un sous-sol argilo-siliceux au-dessus d’une assise calcaire tertiaire.
MODE DE CULTURE : Agriculture Biologique (en conversion). La culture est faite de façon traditionnelle à l’outil, sans l’usage de désherbant, ni pesticide.
CEPAGES : 65 % Merlot ; 15 % Cabernet Franc
VINIFICATION ET ELEVAGE : Vendange manuelle. Vinification en cuves thermorégulées, grappes entières. Sans intrant (levure indigène, pas de SO2, pas de collage avant mise, pas de filtration).
ALCOOL : 13,36 %
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