Description
TYPE DE SOL : Graves caillouteuse profonde, sur un sous-sol argilo-siliceux au-dessus d’une assise calcaire tertiaire.
Mode de culture : Agriculture Biologique (en conversion) et HVE3. La culture est faite de façon traditionnelle à l’outil, sans l’usage de désherbant, ni pesticide.
Cépages : 65 % Merlot ; 15 % Cabernet Franc
Vinification et élevage : Vendange manuelle. Vinification en cuves thermorégulées, grappes entières. Sans intrant (levure indigène, pas de SO2, pas de collage avant mise, pas de filtration).
Alcool : 13,36 %
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